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单县三義春羊肉汤

  • 三义春羊肉汤馆加盟详情

4118云顶集团手机版 1地处鲁西南边界,有一个古朴的县城,这是一个位于苏、鲁、豫、皖四省交界处,拥有130万人口,1650平方公里土地的大县,淳朴的民风、丰厚的文化底蕴,造就了一代又一代勤劳、善良、具有文化气息的人民,历史上多少文人墨客都曾在此留下探索的足印,其中亦不乏文学名家——这就是单县,古称单父,系舜师单卷之故居,历史上曾称单父邑、单父县、北济阴郡、单州。明洪武二年,由单州改称单县。这是个具有悠久历史的县城,傍临泱泱的黄河水,拥有广袤的黄土地,在这一马平川、土地肥沃的平原上,特产肉质鲜美的青山羊、白山羊、绵羊。所以也成就了汤味一绝的单县名吃羊肉汤。形成了独具特色的单县饮食文化,而三義春羊肉汤就是这一文化积淀的具体体现。几千年来,生活在这一黄河两岸的人们在创造历史的同时,不断丰富和形成了具有浓郁地域特色的羊肉汤文化。尤其是清末民初周永岐、窦保德和吕运法创立的“三義春羊肉汤馆”,无论是汤的品味,还是熬制工艺,均发展到了颠峰时刻。白如脂、亮似奶、花样多、味道鲜美、香而不腻、营养丰富的“三義春”羊肉汤已经名扬中华二百余年,蜚声海内外。如今将这乳汁般的羊肉汤演变成了一种文化,是历代三義春传人不懈努力付出的回报。1986年,“三義春”作为单县羊肉汤的代表,进入北京展评,其制作方法、工艺被收录进《中国名菜谱》,同时,“三義春羊肉汤”被单县人民政府列为“重点保护传统老字号”
。并连续多年、多次被国家、省、市有关部门评为:“中华老字号特色餐饮美食名店”、“中华餐饮文化特色精品”、“地方名吃”、“山东省名小吃”、“百年老店传统名吃”、“山东省餐饮百年老字号名店”、“山东历史文化名吃”。2006年被菏泽市纳入市非物资文化遗产名录。至今28年来,荣获省、市、国家各项奖项和荣誉称号近百项。2013年,被菏泽市旅游局评定为“好客山东”旅游接待单位。2013年6月,三義春羊肉汤被纳入省级“非物质文化遗产”。三義春羊肉汤已名声在外,加盟店遍及全国南北。2005年、2006年、2008年、2010年,中央电视台多次慕名前来实地采访,并分别在二套、七套里进行连续专题报道。2013年、2014年山东公共频道亦连续多次采访、专题报道了三義春羊肉汤。
而今的单县羊肉汤百花齐放,因汤而知单县,因汤而明文化。但二百年来的始终如一,三義春羊肉汤已成为单县羊肉汤的领头羊,也成为了鲁西南一带传统名吃的代表。这白如母乳的三義春羊肉汤和这千年奔流不息的黄河水一样,将会一如既往的滋养着代代生生不息的单县人民。古老的牌坊、三義春羊肉汤——单县的代名词。赏牌坊,品羊肉汤,不虚单县行。品“三義春羊肉汤”,享受味蕾和精神两种文化的交融。因时间的久远,因古今的交替,坐在三義春大堂,面对长街,手捧一碗羊肉汤,当香味在口腔慢慢溶开,就好像看见历史的长卷在眼前缓缓铺开。牌坊街,铺满历史的街道,三義春,蕴含古今的味觉。了解单县,从这里走进来,从这里走出去……深厚的单县饮食文化、历史文化、人文文化、文学文化千百年来滋润着鲁西南这块古朴的大地,造就了淳朴的民风、勤劳的人民。如今,“三義春羊肉汤”已经走出鲁西南这块大地、走向全国,也将会走向世界每一个有华人的地方。“三義春羊肉汤”传人将会一如既往地将这一传统技艺发扬光大,为“单县羊肉汤”这块金字招牌增添新的光彩!相信,“单县三義春羊肉汤”将会走的更远!更稳!也将会成长为饮食文化里最璀璨的文化瑰宝!单县三義春餐饮有限公司羊肉汤总店是鲁西南地区最具代表性的传统羊肉汤名吃店,始创于清代嘉庆年间,已有近200年的历史,三義春羊肉汤制作工艺独特,调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,香而不腻,且营养丰富,可健脾开胃,不仅在鲁西南一带久负盛名,而且在冀、豫、苏、皖等省地有较高声誉,并被载入中华名食谱,被国人称为“中华第一汤”。“三義春”是单县羊肉汤的一块金字招牌。单县羊肉汤始创于1807年,在1935年以前,单县羊肉汤没有形成正式品牌。1935年春天,由周永岐、窦宝德和吕运法三人共同出资,以仁義为本,以技艺为先,创立了“三義春”羊肉汤。“三義春”羊肉汤在制作工艺上不断创新,使羊肉汤得以发扬光大和多方延续。“三義春”羊肉汤呈白色乳状,鲜洁清香,不膻不腻,品种繁多,各具其妙;肥的油泛脂溢,瘦的白中透红,天花汤健脑滋目,口条汤壮身补血,肚丝汤健胃壮体,眼窝汤清火明目,奶渣汤沙酥带甜,滋阴壮体,还有马蜂汤、三孔桥汤、腰花汤等七十二种风味,可谓香飘八县,味传九洲。1948年12月,淮海战役期间,刘伯承、陈毅元帅来单县品尝了“三義春”羊肉汤后,连声说:“好汤,好汤,真是名不虚传”,以及后来党和国家领导人胡耀邦、乔石、杨得志、郝建秀、胡锦涛、吴官正等也相继品尝了“三義春”传人熬制的羊肉汤,都赞不绝口。“
三義春”羊肉汤已成为单县羊肉汤的代名词,是鲁西南一带传统名吃的代表。以“三義春”为代表的单县羊肉汤,1986年进入北京展评,其制作方法、工艺被收录进《中国名菜谱》,1997年、2006年连续被评为“山东省名小吃”;2006年1月被山东省烹任协会评为“地方名吃”;2006年10月被菏泽市食品文化遗产研讨会评为“鲁西南传统名吃”和“百年老店传统名吃”及“山东省餐饮百年老字号名店”;2007年11月被山东省食文化研究会评为“山东省餐饮百年老字号名店”、“山东历史文化名吃”。2007年11月被山东省食文化研究会吸收为“理事单位”;2008年5月对山东省食文化研究会吸收为“酒店理事副会长单位”;2008年7月被中国食文化研究会命名为“中华餐饮文化特色精品”;“中华名吃”称号,同时并发放了专利许可证的使用权;2002年1月被单县人民政府列为“重点保护传统老字号”;2006年11月首届山东省美食大赛中又获得“地方名吃”称号;2005年12月20日,中央7套专题报道了“三義春”羊肉汤;2007年2月19日、2008年11月2日中央2套在经济半小时栏目里再次专题报道“三義春”羊肉汤。

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4118云顶集团手机版 21.使用老字号品牌掛“三義春”羊肉汤的品牌。2.总店免费培训熬制羊肉汤、羊杂汤和羊肉、羊杂系列凉拌菜、温拌菜、热拌菜、主食技术。学习时间老师亲手教,从选料到半成品加工直到成品汤出锅自己实际上锅操作,直到能独立操作为直。3.
加盟店开业前总店去人帮助开业在技朮上做以指导,平时定期不定期的去指导技朮。第一:到加盟店后,对加盟店的硬件设备,制作羊肉汤所用炉灶,开业前的其它设备以及在加盟店本地市场所购买的其他羊类原料进行定位与指导,当地市场现场传授如何辨认注水、病害羊肉,为加盟店制定出详细的购物方案。第二:根据当地的饮食习惯及口味,与总店羊肉汤口味相接合,因地制宜,对加盟店的羊汤质量、口味、浓度、色泽进行调整定位,并宴请亲朋品尝。4.配送熬制羊肉汤的所有原材料。(如当地原材料质量好、价格低,也可在当地采购)。总店配送原料价格全年不变。5.“三義春”羊肉汤多年来所获得国家级荣誉奖牌总店负责复制好免费配送到加盟店展示。6.“三義春”羊肉汤区、县级加盟:每个县级城市单位只设一家加盟店,不设第二家。7.免费配送“三義春”羊肉汤老字号牌匾一个。8.提供宣传资料、简介、国家领导人、国际友人和社会各界知名人士到“三義春”品尝羊汤的纪略以及一系列相关图片、展板、羊肉汤历史文化、保健作用和企业展播光盘及菜品制做光盘一套。9
学会后总店发结业证书。

  • 三义春羊肉汤馆加盟流程

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  • 三义春羊肉汤馆加盟条件

具有独立经营能力;具有良好的经营条件,相应的经营面积;有一定的开拓精神,强烈成功欲望和事业心;有餐饮业市场投资扩展的战略思路,经营者健康状况良好;热爱风味小吃,餐饮事业,有传播餐饮文化的理想;认可正宗单县“三義春”羊肉汤品牌的企业文化,愿意以正宗单县“三義春”羊肉汤作为一项事业进行投资经营;履行和尽到相应的职责和義务,服从总店管理;加盟商要了解所加盟的城市,熟悉当地社会及餐饮环境;加盟商愿意参加总店培训学习;加盟商自觉维护正宗单县“三義春”羊肉汤品牌的形象,不损害“三義春”品牌利益;愿意和总店保持长期联系,遵守当地的法律法规,守法经营,不得做有害于消费者利益的事情。加盟费用:三年加盟费共计2.3万元,三年后每年交纳1000元商标、品牌使用费。

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